La importancia del consumo en Ecuador es bastante elevada, frente a países vecinos como Colombia y Perú, que consumen anualmente 40.0 y 47.4 kilogramos por habitante, respectivamente.
Para llegar a la conclusión, los investigadores revisaron estudios previos e hicieron un seguimiento, durante más de 20 años, a más de 352.000 personas en China, Japón, Estados Unidos y Australia. Hallaron que en China y en Japón, donde se consumen de tres a cuatro porciones de arroz al día